Havregrødmuffins med kanel & gulerod – den perfekte formiddags snack

Marlene Opskrifter 0 Comments

Trænger sulten også dig på hen af formiddagen?

Morgenmad er for mig, det vigtigste måltid.

Men når man står tidligt op hver dag og ofte ikke har mere end en halv time at gøre godt med, er det letteste en skål a38 med lidt hjemmelavet müsli på toppen.

Efter to timers arbejde skriger min mave allerede igen.

Men hvorfor så en “sund muffin” med kulhydrat?

Hjernen behøver kulhydrat for at kunne fungere optimalt. Det er derfor vigtigt at indtage kulhydrat, så man kan holde sin hjerne skarp og klar i løbet af dagen.

Kulhydrat er også musklernes fortrukne energikilde. Særligt ved fysisk aktivitet er det vigtigt at indtage kulhydrat, så vores muskler har brændstof til at udføre det givne arbejde.

Så hvis du, ligesom mig elsker havregrød, så er mit svar på den perfekte formiddags/eftermiddags snack denne dejlige, sprøde muffin.

Og selvfølgelig serveret med gnavegrønt ved siden af.

Muffinen kan toppes efter eget valg, for eksempel mandler eller tørrede tranebær.
De egner sig rigtig godt til fryseren også.

Jeg bruger most banan til at søde muffinens med. Hvis man ikke ønsker banan i, kan man evt. Komme revet æble i. Eller udelukkende gulerod, også søde den med lidt mere honning.

Ingredienser – 12 stk.

6 dl. Grovvalsede havregryn
2 tsk. Bagepulver
1 tsk. Kanel
2 knivspids fint salt
2 æg
4 dl. Valgfri ”mælk”. (Jeg bruger minimælk eller soyamælk)
100 gr. Most banan
100 gr. Revet gulerod
1 tsk. Alm. Honing

Fremgangsmåde:
– Bland havregryn med bagepulver, kanel og salt i en skål.
– Æg, most banan, revet gulerod, honning samt mælk blandes i en anden skål.
– Hæld havregrynsblandingen i den anden skål.
– Lad blandingen stå i 5-10 min.
– Hvis der bruges papirs forme, smøres disse. Silikone form behøves ikke smøres.
– Fordel blandingen i muffins formene og kom ønsket fyld på.
– De skal bages i ca. 25-30 min. I en forvarmet ovn på 180 grader, almindelig ovn.
– Lad dem køle af 10 min, inden de tages ud af formen.
– Voila! Enjoy!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *